Zo’n vier keer per jaar kun je bij ons een vleespakket van onze eigen dieren (half melkkoe, half black angus of belgisch blauw) bestellen. Ook interesse? Vul je gegevens hieronder in, dan sturen we je een mailtje als het vlees beschikbaar is. Onze eerstvolgende koe op de lijst is Gerrit J, in het voorjaar van 2027.
Vlees van onze eigen koeien
“Geef dieren die je gaat slachten nooit een naam.” Ik, Sanne, hoor het mijn oma nog zo zeggen. Bij deze is dat dus al hopeloos mislukt, want graag stellen wij je voor aan onze té leuke dieren:
- Bartus (mei 2025)
- Joep (oktober 2025)
- Moos (februari 2026)
- Fylippus (september 2026)
- Gerrit J (bekijk zijn leven op Instagram): voorjaar 2027
- Karel (bekijk zijn leven op Instagram)
- Jose (bekijk haar leven op Instagram)
- Nova (bekijk haar leven op Instagram)
Zo ziet het luxe rundvleespakket van +- 10 kilo eruit
Slager Drikus van Dasselaar verzorgt het slachten voor ons op zijn kleinschalige, ambachtelijke slagerij in Nijkerk. We hebben zelfs eens een dag meegeholpen. We weten dan ook zeker dat Drikus zorgvuldig en met respect voor het dier werkt en een heerlijk én eerlijk product aflevert. Zo komt de os al een dag eerder bij hem op stal en heeft het vlees een ouderwets lange rusttijd. Dat proef je! Drikus verwerkt de hele koe in luxe pakketten van ongeveer 10 tot 13 kilo. We weten nu natuurlijk nog niet hoeveel de koe exact weegt, daardoor kan het pakket iets variëren in gewicht. Wat we wel weten is dat het luxe rundvleespakket bestaat uit: riblap, braadlap, biefstuk, schenkel, gehakt, entrecote, rollade, poulet, tartaar en rosbief. Het vlees is vers en kun je zelf verpakken in porties. Daarnaast hebben we een beperkte hoeveelheid tong, lever en niervet (ossenwit) beschikbaar.
Volg onze ossen op sociale media!
Al onze dieren hebben een van onze melkkoeien als moeder. De vader is een vleesras; Black Angus. We hebben de mannen gecastreerd, zodat ze tussen onze eigen koeien kunnen blijven lopen. Of zoals een van ons collega’s dat zo mooi zegt: ze veranderen van testosteronbommetjes in gemoedelijke goedzakken. Wel hebben we ontdekt dat er in deze halve Black Angussen toch wel een wat pittiger karakter zit dan onze melkkoeien. Als je ons volgt op Instagram kun je zelf zien welke avonturen we inmiddels al beleefd hebben met deze grapjassen ;-).
Rundvlees: lekker in de wei
Onze dieren eten vooral gras, naast wat brok zodat ze alle benodigde mineralen binnen krijgen. Als het weer en het gras het toelaten lopen ze in de wei. Een groot deel van het seizoen in de polder, waar ze grazen op ons natuurland waar we kruiden hebben gezaaid. In het winterseizoen liggen de heren lekker te chillen in hun strostal. Het zijn gezonde, sterke dieren, die geen medicijnen of antibiotica krijgen. Je kunt ze natuurlijk zien tijdens een workshop boer(in) voor een dag, of volg ze via Facebook(@boerderijweelderen) of Instagram (@weelderworkshop).
